U receptima ćete, među sastojcima, najčešće naići na „luk“ (podrazumeva se – crni) i/ili „beli luk“. I, te dve vrste najčešće i koristimo. A da li je to i najpametniji izbor za naše zdravlje?
Pa, ovako… belom luku se pripisuju čudotvorna svojstva (ne samo u „odbrambene“ magijske svrhe), već i što se zdravlja tiče. I, zdrav je, nije da nije.
Ali, verovali ili ne, nije i – najzdraviji.
Postoji jedna vrsta luka koja „šije“ i beli kad je o zdravlju reč. Studija iz 2017. godine, objavljena u stručnoj publikaciji Food Research International found, kaže da je istraživanjem utvrđeno da crveni luk najefikasnije ubija ćelije kancera, u poređenju sa ostalim vrstama luka (crnim i belim), zahvaljujući znatno višem nivou antioksidanata kvercetina i antocijanina, prenosi Women’s Health.
„Antocijanin je sastojak koji voću i povrću pruža boju, tako da ima smisla da crveni luk, koji je najtamnija vrsta luka, bude i najefikasniji“, kaže autor studije dr Sureš Netirajan.
Ipak, za zdravlje su dobre i ostale vrste luka. „Luk je generalno dobar za zdravlje, a ima i antikancerogeno dejstvo, zahvaljujući visokim koncentracijama pomenutih antioksidanata“, kaže dr Karen Ansel, autor više knjiga na temu zdrave ishrane.
„Crveni luk je, zahvaljujući višem nivou antocijanina, nešto efikasniji u borbi protiv slobodnih radikala koji nastaju kao produkt metabolizma kancerogenih ćelija„, zaključuje dr Ansel.
(mondo.rs)
