Kako izgleda i šta obuhvata vikinška dijeta o kojoj svi pričaju i zbog koje je Holivud poludio? Kakva Atkinsonova, mediteranska ili dijeta po krvnim grupama – vikinška dijeta je prava stvar, ako je verovati (samo) čitavom Holivudu.
I, nažalost, nije u pitanju ništa vezano za neodoljivog Aleksandera Skarsgarda, već je reč o dijeti ili, bolje rečeno, režimu ishrane koji uključuje mnogo ribe, žitarica, korenastog povrća, voća i ulje od repice.
Vikinška ili nordijska dijeta je, dakle, fokusirana na to da se jede hrana bogata omega-3 kiselinama, a izbegava prerađena i hrana bogata zasićenim mastima. Dijetu su osmislili kuvari Rene Redzepi i Klaus Mejer kao regionalni pokret koji će raditi na informisanju javnosti o štetnosti prerađene hrane, aditiva u namirnicima, visokorafinisanih žitarica i masovnoj proizvodnji peradi i mesa.
U svom restoranu “Noma”, ova dva vizionarska kuvara su sastavila čitav jedan meni od divljači, morske ribe, korenastog povrća i celih žitarica koji je, tokom godina, prerastao u način ishrane koji se praktikuje (uz manje izmene prilagođene podneblju) širom sveta.
A prema smernicama koje je usvojio Nordijski savet ministara još 2005. godine, idealan sedmični meni vikinške dijete podrazumeva sledeće:
meso 3 x sedmično
morski plodovi 2 x sedmično
vegetarijanska jela 2 x sedmično
neograničene količine korenastog povrća, voća i orašastih plodova i celih žitarica.
Za vikinšku dijetu se tvrdi da sprečava upalne procese u organizmu, topi kilograme, snižava visok pritisak, smanjuje rizik od dijabetesa, a istovremeno i simptome ove bolesti, kao i da smanjuje rizik od ateroskleroze (bolest zapušenih arterija).
Dodajte komentar