Naučnici su pronašli vrlo jednostavan način kako broj kalorije u pirinču, testenini i drugim namirnicama koje inače debljaju, tokom kuvanja možemo smanjiti i do 50 odsto.
Uvek su nas učili da, ako želimo smršati, izbegavamo pirinač, testeninu i ostale namirnice pune skroba. Ali, naučnici sa Šri Lanke pronašli su vrlo jednostavan način kako broj kalorije u pirinču, testenini i drugim namirnicama koje inače debljaju, tokom kuvanja možemo smanjiti i do 50 odsto.
Kalorije u pirinču možete smanjiti za pola, a evo što morate napraviti kako bi i vama to uspelo:
- Na svakih 65 grama nekuvanog pirinča, u kipuću vodu dodajte kašičicu zdravog ulja poput kokosovog ili maslinovog (na 65 grama riže koristite 0,3 litre vode).
- Kuvajte pirinač kao i obično, a zatim ga ostavite da se preko noći ohladi u frižideru. Tokom hlađenja kalorije u pirinču će se smanjiti, a evo i zašto je tako: proces hlađenja, skupa sa zdravim uljima koje ste dodali vodi, povećava količinu otpornog skroba u pirinču, neprobavljivog ugljikohidrata koje tanko crevo ne može preraditi te se pretvara u glukozu. Otporni skrob ne apsorbuje se u tankom crevu pa neprobavljen dospeva u debelo crevo te može pomoći pri mršavljenju.
Ponovnim zagrijavanjem, kalorije u pirinču neće se povećati. Naučnici veruju da se ova metoda može koristiti i kod drugih namirnica bogatih skrobom kao što su testenina, grahorice, žitarice poput zobene kaše i lukovica poput krompira. Naime, slična studija pokazala je da kuvanje, hlađenje i ponovno zagrevanje ovih namirnica znatno povećava količinu otpornog skroba.
Otporni skrob nije dobar samo kada želimo pojesti manje kalorija. On poboljšava i osetljivost na inzulin, potiče rad creva i probave, duže nas drži sitima te pomaže u bržem sagorevanju masnog tkiva.
Dodajte komentar