Tiramisu je ukusna poslastica koja prija mnogima.
Uglavnom je jedemo u poslastičarnicama ili restoranima, ali uz malo truda možemo i sami da je napravimo.
Evo uputstva kako da, korak po korak, sami pripremite ovaj kolač.
Sastojci
Za kafu:
300 ml jake, crne kafe (hladne)
2 kašike amareta ili ruma (opciono)
Za kremu:
4 žumanca
100g šećera u prahu
500g mascarpone sira
250ml slatke pavlake
Dodatno:
200-300g savoiardi piškota (dame fingers)
Kakao prah za posipanje
Uputstvo
Priprema kafe
Skuvajte jaku kafu, ostavite da se ohladi, a zatim pomešajte sa amaretom ili rumom ako koristite.
Priprema kreme
U većoj posudi, mikserom mutite žumaca sa šećerom u prahu dok ne dobijete svetlu i penastu smesu. Dodajte mascarpone sir u smesu sa žumancima i šećerom i nastavite da mutite dok se sve lepo ne sjedini.
U drugoj posudi, umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta.
Polako umešajte umućenu slatku pavlaku u smesu sa mascarpone sirom, koristeći spatulu. Mešajte dok ne dobijete jednoličnu kremu.
Slaganje Tiramisua
Brzo umočite piškote u hladnu kafu, pazite da ne natopite previše da se ne raspadnu.
Složite jedan red piškota na dno posude za serviranje (veličine oko 20x30cm). Preko piškota rasporedite polovinu kreme i poravnajte. Na kremu posložite još jedan red umočenih piškota. Prekrijte preostalom kremom i poravnajte.
Završni dodir
Posipajte obilato kakao prahom koristeći cediljku za veći efekat.
Ostavite Tiramisu u frižideru najmanje četiri sata, idealno preko noći, da se sve arome spoje i krema stegne.
Serviranje
Izvadite Tiramisu iz frižidera i poslužite hladno. Pre serviranja možete dodati još malo sveže posipanog kakao praha za lepši izgled.
Savet
Ako želite da izbegnete sirova žumanca, možete ih pasterizovati na pari pre mešanja sa šećerom ili koristiti pasterizovana jaja.
Izvor: PressSerbia/021.rs
