Jaja sadrže vitmaino A i proteine, dobra su za imunitet, kožu i kosti, hrane mozak i bogata su holesterolom.
– Dve trećine holesterola u krvotoku zapravo proizvodi sam organizam. Holesterol iz kokošjih jaja ima manju ulogu u metabolizmu nego što ljudi misle – kaže Berthold Koletzko, sa dečje univezitetske bolnice u Minhenu.
Nutricionisti ističu da je ključ zdravlja uravnotežena ishrana, a ne potpuno izbacivanje pojedinih namirnica s jelovnika.
– Naša topla preporuka je konzumiranje do tri jaja nedeljno – rekla je PR Nemačkog nutricionističkog društva (DGE) Antje Gahl i dodala:
Pazite kako pripremate jaja
Da li su jaja zdrava ili ne, zavisi od načina na koji ćete ih pripremiti. Jaje prženo u ulju i servirano sa slaninom nikoga neće učiniti zdravijim.
Savet:
- Jaja treba dobro provuhati ili ispržiti jer takav način pripreme ubija salmonelu.
- Ako želite da ih jedete sirova, vodite računa da su sveža. Može isprobati tako što ih se stavi u čašu vode.
- Ostane li jaje na dnu, sveže je. Ako polako ‘izlazi’ prema površini, treba ga provuhati ili ispržiti.
- Ako ‘izroni’ na površinu, najbolje je da ga bacite.
To uključuje i jaja u drugim namirnicama poput hleba, kolača, testenine ili majoneza.
Svako s visokom nivoom holesterola ili s nekim drugim kardiovaskularnim poremećajem morao bi da se drži preporuke o maksimalno tri jaja nedeljno.
Zdrave osobe mogu da ih jedu i više, a ostala ishrana mora biti uravnotežena.
– Jaja sadrže i lecitin, „hranu za mozak“, odnosno za živčani sistem, te su odlična za stariju populaciju – kaže Koletzko.
Foto: Pixabay
Izvor: PRessSerbia/Republika
