Svinjska mast pomaže za mnoge stvari
Potrošnja svinjske masti zajedno s ostalim životinjskim mastima pala je u posljednjih 40 godina zahvaljujući istraživanjima o zasićenim mastima u našoj ishrani koje su glavni uzrok pojave visokog holesterola i srčanih bolesti.
Međutim, ukoliko je konzumirate na odgovarajući način i s njom ne preterujete svinjska mast može biti saveznik vašeg dobrog zdravlja. Svinjska mast je masnoća dobivena topljenjem svežeg, čistog masnog tkiva zdravih svinja.
Svaki gram svinjske masti “vredi” devet kalorija – isto koliko i gram bilo koje vrste biljnog ulja i ona je biološki daleko kvalitetniji izbor. Iako je poprilično podcenjena u današnjoj kuhinji svinjska mast je definitivno proizvod koji trebate umereno vratiti u svakodnevnu upotrebu.
U domaćinstvu za prženje može se koristiti bilo koja vrsta životinjske masti, ali je svinjska najrasprostranjenija. Osim što bolje apsorbuje vitamine D, A i K možete je koristiti nekoliko puta bez ikakve bojazni da ćete ugroziti svoje zdravlje.
Donosimo Vam nekoliko razloga zašto ne bi trebali izbegavati svinjsku mast
Ne sadrži vrlo opasne transmasne kiseline
Iako je margarin stvoren kao “zdrava” zamena puteru i svinjskoj masti, njega samo neupućeni smatraju zdravom namirnicom na bazi biljnih ulja. Međutim, on sadrži transmasne kiseline štetne za zdravlje.
Danas možemo reći da je tvrdi margarin opasniji za nastanak srčanog udara nego svinjska mast, koju smo praktično izbacili iz ishrane. Da, svinjska mast sadrži zasićene masnoće i holesterol, ali ne sadrži vrlo opasne transmasne kiseline. One podižu nivoe “lošeg” LDL holesterola i snižavaju nivo “dobrog” HDL holesterola. Dokazano je da su transmasne kiseline štetne za ljudsko zdravlje i doprinose opadanju imuniteta, pretilosti, šećernoj bolesti, povišenom nivou holesterola i razvoju bolesti krvnih sudova.
Idealna za prženje
Životinjska mast je idealna za prženje. Osim toga, meso neće toliko upiti masnoću, biće brže gotovo i lakše za probavu.
Dobro je i to što je svinjska mast bez mirisa i ukusa ako je u dobrom stanju i ako se pravilno pripremi.
Maslinovo ulje vs svinjska mast
Polarizovanje namirnica na dobre i loše te posledično pridavanje epiteta korisnog maslinovom ulju ili svinjskoj masti sasvim je nepotrebno. Česta je greška ta da maslinovo ulje ne podnosi dobro termičku obradu. Tačka dimljenja maslinovog ulja je srednje visoka, a dodatnu otpornost na visoke temperature pružaju i prirodni antioksidansi iz ulja poput skvalena i vitamina E koji čuvaju ulje od kvarenja te nastanka štetnih spojeva.
Svinjska mast za hemoroide
Jedan od boljih prirodnih lekova za hemoroide je upravo svinjska mast koja vrlo uspešno otklanja neprijatan svrab i pečenje koji prate pojavu hemeroida.
Svinjska mast za kožu
Mnoge žene danas zaboravljaju kako su naši preci lečili svoje mališane, kao i činjenicu da su ranije žene imale negovanu kožu za koju su često koristile upravo svinjsku mast. Svinjska mast je odlično sredstvo čak i za kožu beba i lečenje osipa koji se pojavi od pelena. Takođe možete negovati grubu kožu peta, ruku i laktova.
Ako su ljudi nekada jeli mast i hleb i bavili se fizički daleko zahtevnijim poslovima, onda je jasno da je mast korisna i poželjna u ishrani, a sve negativne kritike su isključivo stvar zablude.
Dodajte komentar