Ukoliko sami pripremate obroke, verovatno ste često pročitali da je pre pečenja potrebno da zagrejete rernu do određene temperature. Međutim, da li je to zaista neophodno?
„Prethodno zagrevanje je neophodno za mnoge namirnice. Neke namirnice moraju biti hrskave, a drugim poput kolača ili hleba treba toplina za interakciju sa sredstvima za narastanje testa”, objašnjava kuvarica Lori Klajn.
Osim toga, prethodno zagrevanje je važno i u aspektu bezbednosti hrane. „Hrana mora da zadovolji sigurnu unutrašnju temperaturu kako bi se sprečilo stvaranje bakterija”, navodi Klajn i savetuje da ako u receptu piše da prethodno zagrejete rernu da taj korak ne preskačete.
Kada to nije neophodno?
No, ne morate prethodno da zagrevate rernu svaki put kada je koristite, prenosi n1info.hr. Na primer, ako ne kuvate, već samo podgrevate obrok nema potrebe za prethodnim tim.
Iako novije i pametne rerne pokazuju kada je postignuta željena temperatura, to možda neće uvek biti 100 posto pouzdano. Najbolje je pričekati oko 20 minuta ako želite da budete sigurni da je rerna dobro zagrejana.
