U potrazi za najboljim receptom za spremanje svinjskih rebara, koja su u poslednje vreme totalni hit svetskih menija, zavirili smo u kuhinju zemuskog restorana „Marinero“.
Šef kuhinje kaže da su ‘Rebarca u slatko-ljutom sosu” jedno od omiljenih jela gostiju restorana.
Ono što ovaj recept čini drugačijim od sijaset sličnih jeste i sam način spremanja:
Za porciju za dvoje potrebno je: 450 gr. svinjskih rebara i po ukusu začini: žalfija, ruzmarin, lovorov list, biber u zrnu i so.
Za sos je potrebno: 80 gr. ajvara, blagog, najbolje domaćeg, supena kašika meda, kašičica tucane paprike i malo kima.
PRIPREMA:
U veći lonac naliti vodu, dodati začine, žalfiju, lovorov list, rumarin, so i biber u zrnu i rebra sa kostima staviti da se krčkaju oko 30 minuta na laganoj vatri.
Rebra posle pola sata procediti, premazati maslinovim uljem sa obe strane i prebaciti na roštilj, na jaku vatru da se peku sa svake strane po nekoliko minuta, zavisi da li želite reš ili srednje pečeno.
Skinuti ih sa roštilja i prebaciti u pleh. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Ajvar, med, tucanu papriku i kim dobro promešati, preliti preko rebara i zapeći 5 minuta u rerni.
Služiti toplo uz domaći, začinjeni krompir.
Dodajte komentar