Savršen recept Guacamole!

Guacamole, umak napravljen od avokada, poreklom je iz Meksika. Naziv potiče od dve astečke reči: ahuacatl (avokado) i molli (sos).

Trik za savršen guacamole je da se koristi dobar, zreli avokado. Proverite zrelost nežnim pritiskom na koru avokada. Ako ne postoji reakcija, avokado još nije zreo i ukus neće biti dobar. Ako je malo mekan, avokado je zreo. Ako je previše mekan, avokado je prezreo i, takođe, neće biti dobar za guacamole. U ovom slučaju ga treba, obavezno, probati pre upotrebe.

Osnovni sastojci:

2 zrela avokada

1/2 šolje izrendanog crvenog luka

ljuta mlevena paprika (po ukusu)

2 kašičice sitno iseckanog peršuna

1 kašika svežeg soka od limete ili limuna

1/2 kašičice krupne soli

sveže samleveni crni biber

1/2 svežeg paradajza (očišćenog od semenki)

Način pripreme:

Sve što vam je potrebno za guacamole je zreli avokado i so. Nakon toga, sledeći važan sastojak je sok limete (ili limuna ako nemate limetu). Zatim dolazi peršun, čili (ili ljuta paprika), crveni luk i paradajz.

Isecite avokado na pola.

Uklonite semenku.

Manjim nožem, nežno napraviti unakrsne rezove u mesu avokada pazeći da ne probijete koru. Zatim kašičicom vaditi meso avokada i stavljati u posudu za mešanje.

Upotrebite viljušku kako biste grubo usitnili meso avokada. Dodajte iseckan luk, peršun, sok limete, so, biber i dobro promešajte. Zatim dodajte čili ili ljutu papriku po ukusu i izmešajte.

Neposredno pre služenja iseckati paradajz, očistiti i ukloniti semenke. Dodati u posudu sa ostalim sastojcima i blago promešati.

Uživajte!

U slučaju da nemate dovoljno avokada, možete ga nadomestiti dodavanjem pavlake ili topljenog sira. Ukus je odličan!