RECEPT DANA: Šampinjoni sa spanaćem

Šampinjoni sa spanaćem će vam se možda učiniti kao malo komplikovaniji recept, ali će krajnji proizvod svakako opravdati svaki minut utrošenog vremena!

Za pripremu šampinjona sa spanaćem potrebni su vam sledeći sastojci:

Za spanać:

• 750 g svežeg spanaća ili pakovanje smrznutog
• 1,5-2 dl mleka
• 3 čena belog luka
• 1-2 kašike brašna
• 1/2dl ulja
• so
• biber
• suvi biljni začin

Za šampinjone:

• 400 g šampinjona
• po ukusu soli
• po ukusu biber
• malo ulja za prženje

i krem sir kao dodatak po želji.

Priprema:

Očišćen i opran spanać blanširati 5 minuta, pa ga sipati u cediljku i staviti pod mlaz hladne vode i ostaviti da se ocedi. Onda ga u cediljki, seckajući sa dva noža, usitniti (može i na dasci za sečenje).

U šerpu sipati malo ulja pa dodati brašno i kratko (2-3 minuta) ga propržiti da ostane belo. Dodati spanać i mešati odmah dodajući hladno mleko dok se ne stvori kremasta masa. Dodati začine i sitno iseckan beli luk. Kuvati oko pola sata na tihoj vatri cesto mešajući i dodajući mleko koliko brašno i spanać upiju. Spanać treba da je kremast tj. kao gusti sos.

Šampinjone oprati, odvojiti kape od drški i staviti na krpu ili ubrus da se osuše. Zagrejati tiganj dodati kašiku ulja pa poređati kapice šampinjona.

Kad se zapeku okrenuti ih na drugu stranu i pržiti dok ne porumene. Pred kraj ih posoliti i pobiberiti.