Recept dana: Lešnik torta

Sastojci

• Za biskvit:
• 20 belanaca
• 20 kašika kristalnog šećera
• 20 kašika pečenog mlevenog lešnika
• Za fil:
• 20 žumanaca
• 20 kašika šećera u prahu
• 250 g mlečne čokolade
• 250 g putera
• 3 kašike pečenog mlevenog lešnika
• 750 g schlagsahne odnosno vrhnje (pavlaka)

Priprema

1. Ja sam kore pekla u plehu dimenzije 29*23 a vama kako je volja
2. Pleh namazati malo sa margarinom i obložiti sa pek papirom, rernu zagrejati na 180C*
3. Mutiti 5 belanaca sa 5 kašika kristalnog šećera, kad se šećer istopi na kraju dodati pola kašike sirćeta i 5 kašika pečenog mlevnog lešnika
4. Promešati lagano i peći 35 minuta
5. Tako ispeći još 3 kore – znači na kraju treba da imate 4 kore
6. Kada ste završili sa zadnjom korom mutite žumanca sa šećerom u prahu pa ih skuvati na pari
7. Pred kraj dodati 200 g mlečne čokolade i skuvati dok se čokolada ne istopi
8. Skuvan fil ostaviti da se ohadi
9. U međuvremenu mutiti dobro rashlađenu slatku pavlaku
10. Dodati šlag fix i mutiti dok se ne pretvori u šlag; To ostaviti u frižideru da se stegne
11. Pripremati pire od lešnika: u blenderu staviti 3-4 kašike pečenog mlevenog lešnika, pa lešnike mixati dok se ne pretvore u pire da nema krupnijeg lesnika
12. Mutiti puter u penu pa u to dodati pire od lešnika i dalje mutiti dok se pire i puter ne sjedine
13. Ohlađen fil mutite i dodati kašiku po kašiku umućenog putera i mutiti da se dobije homogena masa
14. Fil ostawiti da se malo stegne pa filovati sledećim redom: kora fil šlag i tago redom
15. Ja sam filovala sledećim redom: Kora fil pa stavljam na nekih 2 minuta u zamrzivač i onda izvadim i stavim šlag, kora pa fil i opet malo u zamrzivač da ne bi fil curio i tako redom
16. Vi ako ne prekrijete tortu sa fondanom ili sa čokoladnom glazurom morate dodati još jedan šlag osim onih 750 gama što piše u receptu
17. Posluživanje: Tortu ostaviti da se dobro stegne da bi se lepo rezala
18. Želim vam puno uspeha
19. : ß