Imate probleme sa probavom, slab vam je imunitet, bole vas kosti i zglobovi, stalno ste iscrpljeni i malaksali? Ako ste se prepoznali bar u jednom od ovih simptoma, krajnje je vreme da nešto preduzmete za sebe. Jedan od najboljih predloga svakako je kombuha gljiva.
U Kini se ovaj blagotvorni napitak upotrebljava već više od 2000 godina. Čaj od kombuhe cenjen je u tradicionalnoj medicini Azije, i to kod gotovo svih naroda s tog podneblja. Deluje slično kao kefir i u kratkom roku oporavlja kompletan organizam.
Kombuha gljiva potiče s Dalekog istoka, tačnije iz daleke Kine. U pitanju je napitak koji nastaje fermentacijom crnog čaja i šećera (različitog porekla: šećerna trska, voće ili med). On se tretira kao sasvim funkcionalna namirnica.
Gljiva sadrži kolonije bakterija i gljivica koje aktiviraju proces fermentacije u dodiru sa šećerom. Nakon okončanja ovog procesa, kombuha napitak sadrži šećer, sirće, vitamine B-kompleksa i enzime. U njemu se kriju prirodni probiotici i visoke koncentracije kiselina (sirćetne, glukonske i mlečne). Upravo su one zaslužne za sledeće pozitivne efekte:
Bolje varenje hrane i olakšavanje probave,
Zdravo gubljenje kilograma;
Podizanje nivoa energije;
Kompletno čišćenje organizma;
Jačanje i podizanje imuniteta;
Ublažavanje bolova u zglobovima, naročito kod artritisa;
Prevencija i sprečavanje kancera .
Naučno dokazane koristi kombuhe
Pre nekoliko godina, letonski naučnici su u opsežnom istraživanju potvrdili da kombuha gljiva može efikasno očuvati zdravlje. Ako se pitate šta sve leči i kako se primenjuje u praksi, na pravom ste mestu. Njene koristi su višestruke, pre svega zahvaljujući detoksikacijskom, antioksidativnom, energetskom i imunostimulativnom dejstvu.
Detoksikacija bez premca
U jednom istraživanju dokazano je da su ćelije jetre, izložene dejstvu toksina, očuvale normalnu fiziologiju zahvaljujući kombuhi. Eksperti smatraju kako je to najverovatnije rezultat njene antioksidativne aktivnosti koja je izuzetna. Osim što će pomoći jetri, čajna gljiva će vas zaštiti i od brojnih štetnih uticaja iz spoljašnje sredine.
Preporuka nutricionista je da svako veče pred spavanje popijete topao kombuha napitak.
Eliminiše kandidu u kratkom roku
Ovaj dijetetski napitak sprečava prekomeran rast gljivice kandide u crevima, uspostavljajući ravnotežu mikroflore.
Napomena: ukoliko vam je kandidijaza već potvrđena i dijagnostikovana, o daljem toku lečenja može odlučiti samo vaš lekar. Naime, ishrana se tada mora korigovati jer je podjednako važan deo terapije. Izbacuju se svi šećeri, koje kombuha čaj svakako ima. Obavezno se prethodno konsultujte sa stručnim licem.
Podiže energiju na puno viši nivo
Energetski učinak kombuhe zasniva se na stvaranju gvožđa, koje se oslobađa iz crnog čaja u fermentacionom procesu. Napitak sadrži manje količine kofeina i vitamine iz B- kompleksa, koji takođe doprinose porastu nivoa energije.
U posebnom procesu, poznatom kao helacija, oslobođeno gvožđe podiže nivo hemoglobina u krvi. Tako ćete poboljšati snabdevanje tkiva kiseonikom i stimulisaćete produkciju energije na ćelijskom nivou.
Kombuha čaj sprečava nagli pad imuniteta
Naučno je dokazano da čajna gljiva ublažava oksidativne procese u telu i posledično slabljenje imuniteta. Prilikom kliničke analize fermentacije gljive kombuhe, naučnici su detektovali prisustvo vrlo snažnog antioksidansa DSL. U pitanju je D-saharična kiselina-1 4-lakton, koje najviše ima u crnom čaju.
Preventivno deluje kod kancera i najtežih bolesti
Kombuha gljiva je korisna u sprečavanju kancera. Naučnici su utvrdili da konzumiranje glukarične kiseline, koja se nalazi u sastavu napitka, smanjuje rizike od pojave raka. Naročito je delotvorna u prevenciji karcinoma dojke i pankreasa, ali i kod drugih vrsta tumora.
Veoma je moćan detoksikator, sprečiće rast i napredovanje kancerogenih ćelija već na samom početku. Takođe, čajni napitak se može piti i kasnije, prilikom lečenja ovih opakih bolesti.
Sprečava taloženje masnoća i umanjuje telesnu masu
Rezultati opsežne studije iz 2005. godine pokazuju da gljiva kombuha ubrzava metabolizam i smanjuje taloženje masti u telu. Bogata je acetičnom kiselinom (baš kao i jabukovo sirće) i polifenolima, koji ubrzavaju skidanje kilograma.
Ako planirate smršati na zdrav način, obavezno je uvrstite u ishranu. Ukoliko vam ona zameni sokove ili kafu, u velikoj meri doprinećete bržem sagorevanju masti.
Kombuha kalorije sadrži u puno manjoj količini nego pomenuti napici, ali ipak povedite računa o količini šećera u samom čaju. U suprotnom čak vam ni ova magična gljiva neće pomoći u skidanju viška kilograma. Za ovu namenu pripremajte je i dozirajte u skladu sa uputstvom.
Kako se pravi čaj od kombuhe kod kuće
Mada se može kupiti u prodavnicama zdrave hrane, ovaj lekoviti napitak lako ćete napraviti i sami, u kućnim uslovima. Osnovni recept za spravljanje kombuhe podrazumeva količinu od 8 šolja. Za njega vam je potrebno:
Velika staklena tegla ili posuda sa širim otvorom. Nemojte koristiti plastične, jer hemijske materije u plastici mogu prodreti u napitak tokom fermentacije. Takođe, keramičke posude nisu pogodne za spravljanje napitka. Pre svega zbog mogućnosti da kiselina u kontaktu s keramičkom glazurom oslobodi olovo u kombuhu. Važno je da otvor na posudi bude širok kako bi više kiseonika dospelo u napitak za vreme fermentiranja.
Veće parče pamučne tkanine ili kuhinjska krpa, kojom ćete pokriti otvor posude i pričvrstiti gumicom. Gaza nije pogodna za upotrebu, jer tkanje nije dovoljno gusto. Tako otvori mogu propustiti čestice materija koje se ne trebaju naći u kombuhi.
Žive kulture kombuha gljivica, koje ćete naći u bolje snabdevenim prodavnicama zdrave hrane.
Osam šolja vode. Najbolje je filtrirana, ali se podjednako sadržajan kombuha napitak može napraviti i kad se koristi obična iz česme. Takođe, možete koristiti destilovanu vodu.
Sto deset grama šećera od šećerne trske ili meda. Neki tvrde da zamene za šećer od trske, poput drugih vrsta šećera, meda, fruktoze ili bilo čeka drugog, nisu dobra ideja. Ipak,njihov kvalitet je važan kako bi se izbegle kontaminirajuće materije. Zato je najbolje koristiti organski šećer. Na kraju, gljivice pojedu najveći deo šećera (bez obzira na vrstu), pa u napitku ostaju vrlo male količine.
Četiri filter-vrećice crnog čaja (najbolji je onaj organski uzgajan). Neki ljudi koriste zeleni čaj, ali se u originalnom receptu preporučuje crni.
Način pripreme čajne gljive u 5 koraka
Ukoliko ste se do sad pridržavali svega navedenog, prelazimo na samu izradu napitka. Možda će vam ceo ovaj proces izgledati komplikovano, naporno ili teško, ali verujte to nije tako u praksi. Kombuha gljiva svakako vredi truda i definitivno je trebate uvrstiti u vašu ishranu.
Evo kako se pravi kombuha čaj:
Prvo ulijte vodu u veću posudu pa je zatim zagrevajte. Kad provri, sklonite s ringle, dodajte šećer i vrećice čaja. Mešajte dok se u potpunosti ne otopi.
Sada izvadite vrećice čaja iz vode (nakon 15 minuta).
Sačekajte oko sat vremena neka se čaj ohladi do sobne temperature. Ulijte dobijenu tečnost u pripremljenu teglu. Dodajte kulture gljivica i šolju ranije pripremljenog napitka.
Pokrijte teglu manjom pamučnom tkaninom, ili kuhinjskom krpom, pa je pričvrstite gumicom. Tkanina treba potpuno pokrivati otvor, ali i mora biti dovoljno tanka, kako bi propuštala vazduh.
Čajna gljiva treba fermentisati od sedam do deset dana, zavisno kakav ukus želite postići. Kraće vreme znači slabiju koncentraciju i manju kiselost napitka, dok duže vreme produžava fermentaciju i pojačava intenzitet. Kada budete zadovoljni ukusom, izručite napitak u manje flašice i ostavite ga u frižideru najmanje 24 sata. Nakon što se kombuha čaj potpuno ohladi, možete ga piti.
Savet plus!
Kombuha gljiva će znatno brže fermentisati u prtostorijama sa nešto višom temperaturom.
(lepaizdrava)
Dodajte komentar