Kako im odoleti? Slane palačinke

U zavisnosti od vašeg raspoloženja i ukusa, ove recepte možete spremati za doručak, ručak ili večeru.

U zavisnosti od vašeg raspoloženja i ukusa, ove recepte možete spremati za doručak, ručak ili večeru.

PUNJENE VREĆICE

POTREBNO JE

ZA PALAČINKE 2 jajeta, 150 g brašna, 300 ml mleka, malo soli

ZA FIL 200 g belog pilećeg mesa, patlidžan srednje veličine, 2 kašike pelat paradajza, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, veza peršuna, đumbir u prahu, ulje, so, biber, pera mladog luka ili vlašca

PRIPREMA

Od navedenih sastojaka zamesite testo i ispecite palačinke. Patlidžan isecite na kocke, posolite ga i ostavite pola sata da odstoji. Za fil propržite seckani crni i beli luk. U tiganj dodajte belo meso isečeno na kockice, pržite još desetak minuta, pa dodajte oceđeni patlidžan. Kad omekšaju meso i patlidžan, umešajte pelat paradajz i seckani peršun. Začinite solju, biberom i đumbirom. Na sredinu svake palačinke stavite po kašiku prohlađenog fila, oblikujte vrećice i vežite ih perom mladog luka ili vlašcem.

POHOVANE PALAČINKE PUNJENE MESOM

POTREBNO JE

TESTO ZA 15 palačinki 3 jajeta, 2 šolje mleka, 2 šolje vode, malo soli, malo ulja, brašna po potrebi

ZA FIL 400 g mlevenog mesa, praziluk, jaje, 2 šargarepe, paškanat, suvi biljni začin, biber, čen belog luka, ulje, peršun, parmezan

ZA POHOVANJE 4 jajeta, prezle, brašno

ZA PRILOG 200 g pečuraka, 100 g spanaća, čen belog luka, maslac

PIPREMA

Umutite smesu i ispecite palačinke. Izdinstajte praziluk, šargarepu i paškanat. Dodajte mleveno meso i začine i nastavite da dinstate dok ne bude gotovo. Sklonite s vatre, a u ohlađeni nadev dodajte jaje. Nafilujte palačinke, urolajte ih i ispohujte. Prvo uvaljajte u jaja, pa u brašno, pa u prezle. Gotove ih stavite na salvetu da se ocede.

Sos spremite tako što ćete pomešati sve navedene sastojke, osim parmezana. Pečurke propržite sa spanaćem i belim lukom na maslacu. Servirajte na pečurkama, prelijte sosom i pospite parmezanom.

SLANE PALAČINKE S TIKVICAMA

500 g tikvica, 60 g maslaca, 2 jajeta, 50 g rendanog parmezana, biber, 150 ml mleka, so, 150 g brašna, veza peršuna, malo muskatnog oraha, biber, paradajz pire

PRIPREMA

Tikvice operite, oljuštite i izrendajte ih. Pospite ih i ostavite da stoje najmanje pola sata, da bi pustile vodu. Zatim ih dobro ocedite. Peršun sitno iseckajte i podelite na dva dela. U isceđene tikvice dodajte mleko, jaja i istopljeni maslac. Umešajte brašno, parmezan, polovinu iseckanog peršuna, dodajte so, muskatni orah i biber. Od smese ispecite deblje palačinke i poslužite ih s paradajz pireom i pospite preostalim seckanim peršunom.

(Blic žena)