Da li je kuvana hrana ujedno i zdrava? Kod nas je kuvana hrana sinonim za zdravu ishranu, a pod kuvanim jelima najčešće se podrazumevaju neki nacionalni specijaliteti – poput sarme, punjenih paprika, musake, podvarka, pasulja sa suvim mesom, slatkog i kiselog kupusa sa mesom i sl…
Priprema ovih jela zaista iziskuje mnogo vremena, a brz tempo života kakav danas živimo ne dozvoljava nam da izdvojimo sate i sate za spremanje obroka. Na svu sreću, zdrava ishrana nikako ne podrazumeva pomenuta jela!
Ovakvi obroci obiluju nezdravim masnoćama, a pritom se povrće toliko dugo kuva da gubi svoju vrednost. Na primer, kupus i paprika poznati su kao odlični izvori vitamina C, ali je poznato i da se ovaj vitamin na toploti gubi, što znači da punjena paprika i kuvani slatki kupus baš i nemaju neku nutritivnu vrednost. Ako želite da povećate unos vlakana povrćem, pohovane tikvice i karfiol nisu najbolji izbor, ali kratko baren karfiol na pari i salata od svežih, ili kratko dinstanih tikvica jesu.
Kod nas se, na žalost, i gulaš smatra zdravim kuvanim jelom, iako u sebi ne sadrži ništa osim mesa, masnoće i malo raskuvanog luka i šargarepe, a uz njega još jedemo neko testo ili knedle, ili pak ozloglašeni beli hleb!
Dodajte komentar