Booking.com
Recepti

CHICKEN TIKKA MASALA – Piletina na Indijski način!

Recept dana: Indijski kari sa piletinom i pirinčem

Ovo ukusno i aromaticno indijsko jelo jedno od najpopularnih jela Velike Britanije, toliko se udomaćilo da su ga Britanci prihvatili kao nacionalno jelo. Umesto piletine priprema se jos sa jagnjetinom, kozicama ili skampima ili sa paanir sirom. Ako volite egzoticne začine, morate probati! 


Sastojci

  • Za marinadu:
  • 1 kašičica chilli u prahu ili ljuskice
  • 2 bela luka
  • 1 kašika dumbir (svezi ili smesa)
  • 1 kašika ulje
  • 1 puna kašičica mlevena paprika
  • 1/2 kašičica kumin
  • 1 kašičica cimet
  • 2 kašičice korijander svezi
  • 2 kašičice paprika
  • 2 kašičice koncentrata paradajza
  • 3 kašike jogurt
  • Glavni sastojci:
  • 500g piletina ( prsa ili mesano meso)
  • 350g pardajza ( pelat)
  • 1 luk
  • 20g maslac
  • Začini za umak:
  • 1/2 kašičice korijander u prahu
  • 2 kašike lista korijandera
  • 1 kašičica turmerik
  • po izboru cayenne bibera
  • 1 limun – sok
  • po izboru sol, biber
  • 1-2 kašike jogurt ili vrhnje
  • 1-2 kašičice Garam Masala zacin*

Priprema

  • Po originalnom receptu marinirana piletina pece se u posebnim Tandoor pecima , u danasnje vrijeme indijski restorani imaju modernije verzije . Zatim se stavlja u pripremljeni Masala umak.

    Piletinu mozete peci u pecnici ali jednostavnije je samo poprziti na ulju pa onda dodavati ostale sastojke za umak. Kako zelite.

     

1.

Pileca prsa izrezati na  male komade. Staviti u dublju posudu.

Sastojke za marinadu sve zajedno izmiksati i preliti preko piletine, dobro promesati, pokriti sa plasticnom folijom i ostaviti da se marinira barem 1 sat ili preko noci u frizideru.

2.

Sledeci dan izvaditi komade piletine iz marinade, probajte odstraniti marinadu s mesa sto vise mozete.

Marinadu sacuvati a meso dodati na vruce ulje ( u tavi) i poprziti sa svih strana oko 5-6 minuta. Ovo je vreme za piletinu izrezanu na male komade, ako rezete na vece onda obavezno prziti 10 minuta. Izvaditi na tanjir i pokriti sa folijom.

 

Za Masala umak:

1.

U lonac dodati maslac ( ili ulje) i poprziti naseckani luk. Prziti oko 6-7 minuta uz povremeno mesanje.

Zatim dodati naseckani paradajz i prziti jos 4-5 minuta. Dodati marinadu i dobro promesati.

2.

Dodati piletinu i zaliti sa pilecom supom (domacom ili iz kocke). Mozete samo sa vodom.

Dodati sve ostale zacine za umak osim soka od limuna, mleka ili jogurta i pola svezeg lisca korijandera. Posoliti i pobiberiti.

3.

*Umak sadrzi zacin Garam Masala ( garam = ljuto, masala = mesavina zacina). Ako ga nemozete naci onda je dovoljno dodati sledece:

 

1/2 kasicice cimeta

1/2 kasicice kumina (lat. Bunium persicum )

1/3 kasicice kardamona (crni, smedi ili zeleni)

1/3 kasicice klincica

4.

Prziti piletinu jos kojih 10 minuta, malo duze ako su vam komadi veliki. Zadnju minutu zaliti sa limunovim sokom i umesati jogurt ili mleko.

5.

Ponudite posuto sa svezim liscem korijandera uz rizu ili krompir.

About the author

Jelena Filipovic

Novinar sa bogatim radnim iskustvom. Piše za više rubrika portala PRessSerbia

Dodajte komentar

Kliknite ovde da ostavite komentar

PRess Serbia